Har fortsatt på den feta linjen och det går bra. Lite trassel med magen bara men inget värre. *s*

Gjorde baconlindad halloumiost för några kvällar sedan och jag säger: MUMS!!

Jag såg fram emot frukosten dagen efter då jag tänkte ta de resterande rullarna, bara för att inse att någon annan hade hunnit före mig. *s* (Kan berätta att stora T hade jobbat på natten och var lite "sugen" när han kom hem på morgonkvisten) Han gillade dem också!

Lunchen idag blev helt okej trots att den inhandlades på en bensinmack. Eller ja, "räksalladen" var mer crabfishsallad än räksallad. Inte så god med andra ord.

Nåja. Jag blev mätt i alla fall.

Snart skall jag ta mig några ostfyllda baconlindade champinjoner. Provsmakningen var HELT okej! :-)))

Orkade bara ta mig en tallrik Philurafil när barnen åt spagetti och köttbullar. (urk).

Har "gjort färdigt" vår nya "myshörna" ute. Placerad så att den ligger i skuggan mesta delen av dagen! Inköpta begagnade utemöbler som jag slipade och oljade in. Hittade en snygg vaxduk på Ica MAXI.

Färdigt att tas i bruk!

Det gjorde vi igårkväll. Med grillspett och lite rött vin var succen given! :-)))

Värmen har som sagt varit jobbig. Inte bara för oss utan även för vovven som var ganska loj idag. *s*

Dax att ta itu med nattande av barn. Lilla M står först i tur!

Ha det!

Helgen har varit alldeles för varm! När tempen kl 18.30 visar +29 grader i köket inomhus så är det NOG! (Köket ligger inte i solen!)

Pojkarna har fått bestämma själva vad de skulle göra idag och det har varit tv-spel och legobyggande. Inomhus. Jag förstår dem, även om jag själv tycker det är svalare utomhus i skuggan. Vågade mig dock på att sola en stund på sena eftermiddan.

Har ätit enligt LowCarbHighFat-metoden och det går bra! Ställde mig på vågen i fredags och jag har "några" kilon att gå ner. *suck*

Maten har varit okej.  Starka korvar med coleslaw bl a, frukosten har bestått av några ägg ihopvispade med en skvätt grädde. På dem ett antal skivor ost som fått smälta ner. Lite salami och gurka och en rejäl klick majonnäs. LCHF pannkakan var....lite knepig. Smakade väldigt mycket ost. När jag åt den i fredags till lunch så blev jag lite illamående. Gick bättre idag när vi åt rester. Till den; vitkål med lingonsylt och gräddfil. (Jag var nog FÖR hungrig första gången). Att "snaska" på: chokladmousse. Gjord på 70%-ig choklad men inget extra socker. Till den några skivade jordgubbar. Skall experimentera lite med receptet och ta mindre andel choklad, men lite kakao istället, för att få ner sockethalten ännu mer. För något smaskens måste jag ha när suget sätter in!

Nu Jenny har jag kommit på vad jag skall utmana dig med!:-))

Det blir en efterrätt. Från bloggen Raringens vegetariska LCHF.

Ostkaka   4 stora/8 små portioner

500 g keso
100 g mascarpone
8 ägg
4 dl grädde
2-3 rivna bittermandlar
1-2 krm vaniljpulver
1 dl mandelflarn

Gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader.

Häll keson i en sil och låt den rinna av eller skölj den under rinnande vatten. Blanda kesokornen med ägg, grädde, mascarpone, vaniljpulver och riven bittermandel. Mascarponen och grädden blandas med fördel först med varandra eftersom mascarpone är ganska tjockt.

Häll i en form och strö över mandelflarn.

Grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter eller tills kakan fått lagom med färg.

Servera med vispad grädde och ex.vis hallon.

Not. Jag har läst mig till att den blir lite vattning även om man silar keson, så det bästa är att göra den på morgonen (yeah right och vem har tid/ork med det?? *s*) alt. att göra den kvällen dagen innan man skall äta den. Då skall vätskan ha "gått in".

PS Jag testar nog den själv också i helgen! Verkar SÅ god!

..om LowCarbHighFat-kosten.

Blir mer och mer inspirerad. Ser och förstår att det här verkligen är nåt för mig! Jag gillar ju allt det där man "får" äta. Och nu behöver jag inte skämmas för att jag är så dålig på att äta frukt! Den är ju inte speciellt "nyttig". Ägg går precis lika bra, om inte bättre! (Hum, hur skall det gå med barnens "fruktstund" i skolan nu då? *s*)

Idag blev det således rester från gårdagens mumsiga middag. Lade till lite pizzasallad med en stor klick majonnäs. Gott! Och det känns fortfarande VÄLDIGT förbjudet! Men förbjudet är ju lockande eller hur?!!! *s*

Kan berätta att stora T, FAKTISKT, gillade maten igår. Kanske det smakade bättre eftersom han hittade en burk skagenröra i kylen som han la till som extra "garnityr" på tallriken. *s* jaja. Bara alla blir nöjda så. (Inte lätt i en fyrabarnsfamilj, för att inte säga OMÖJLIGT!)

Eftersom jag måste (jo jag  MÅSTE!!) ta itu med övervikten och skall starta med GI, letar jag febrilt recept på nätet.

Sökte då även på LCHF-kost och hittade detta!

En guldgruva att ösa ur!!

http://airamsmat.webblogg.se/category/recept.html

Sommar med Ernst i morgon kl 20.00 på tv4

Bilden lånad från Hemmakanlen.se

Så har jag gjort Jennys matutmaning nr 2.

Kokt fisk med äggsås (receptet kan läsas på Hallongummans blogg)

Jag gillade den! Barnen vägrade smaka. Det är bara "dagisfisken" (Fisk med dragonsås) som de KAN förbarma sig över. Annars är det fiskpinnar som gäller. Så även idag.

Toppengod "sås". Man behöver verkligen inte den vetemjölsbaserade äggsåsen som jag är van vid.

Min första reaktion när jag läste receptet var att såsen inte på långa vägar skulle räcka till. Men det gjorde den!

Nu fick jag som ensam vuxen vid matbordet inte börja äta förrän maten kallnat (barn som skall ha hjälp och folk som kommer och knackar på dörren *suck*) så smöret i äggsåsen hade stelnat något. (Smakade på såsen varm: MUMS!!)

Till fisken tog jag några bitar potatis (ingen färsk tyvärr, den var så vattnig *blä*) och hade gjort en ärtpuré med lite vitlök och creme fraiche. Den var mäktig men mycket god! Hade tänkt ta med morötter också, på bordet, men det glömdes bort.

Återkommer med stora T´s bedömning. Han är på väg hem och fiskpinnarna åt ungarna upp så han "måste" äta detta! *HAHAHA* (Det är bara jag som gillar fisk och äter den "frivilligt".)

Jag kommer hädanefter att göra denna äggsås! Och den passar ju mitt framtida (=snart) GI-ande!

Nu Jenny, skall jag leta ny utmaning till dig. Ser fram emot Din utmaning!!

Det här är toppenkul!!!